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Da una vecchia ricetta dei contadini dell'agro pontino abbiamo ripensato la lonza di capocollo per gli amanti dei vecchi sapori.
Da una vecchia ricetta dei contadini dell'agro pontino abbiamo ripensato la lonza di capocollo per gli amanti dei vecchi sapori.
Anticamente infatti l'unica maniera per proteggere i salumi erano le spezie che, con i loro odori, respingevano gli insetti oltre a conferire sapore alle carni.
Utilizzando sempre carni nazionali, siamo tornati ad usare anche per le lonze i vecchi metodi di conservazione - budello naturale, finocchio, peperoncino, pepe - senza dunque aggiungere conservanti né additivi. Il risultato è la nostra lonza di capocollo...dal sapore antico.
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Valori nutrizionali:
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