La patata Lady Viola Vitelotte è una patata viola dolce e morbida, e come tutte le patate è originaria delle Ande. La sua polpa è farinosa, e si presta bene per gnocchi e purè dal colore sorprendente. La produzione delle patate viola, coltivate ormai da quasi 15 anni nei nostri terreni di Grotte di Castro, garantisce prodotti davvero buonissimi, con interessanti qualità nutrizionali e ricchi di antiossidanti, come l'antocianina, presente anche nei mirtilli, nelle melanzane e nell'uva scura.

Le elevate proprietà antiossidanti delle nostre patate sono documentate anche da uno studio eseguito presso i laboratori "Food, Plant & Drugs" condotto dal Dott. Alessandro Grosso dell'Università di Tor Vergata, il quale ha analizzato le speciali caratteristiche delle patate Blu e Viola Perle della Tuscia. Da questo studio emerge come le nostre patate aiutino a combattere i radicali liberi responsabili dell'invecchiamento cellulare.