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Elenco dei prodotti per produttore Azienda Rocca
Dal seme al prodotto pronto per andare in tavola: una storia di amorevoli cure, tra la terra, l’acqua, il sole e la mano dell’uomo.
Il territorio e le coltivazioni
Nelle prossimità del Parco Naturale dei Monti Aurunci, dove la valle del Liri incontra la terra di San Benedetto, i terreni prevalememente argillosi, leggermente calcarei e ben drenati uniti ad un clima continentale mitigato dalla vicinanza del mare si rivelarono presto particolarmente adatti alla coltivazioni dei vegetali provenienti dalle Americhe.
Testimonianze infatti raccontano di come già nel 1700 a Pontecorvo fosse estesa e redditizia la coltivazione di tabacco e di peperoni, ma anche di mais, zucche, fagioli e pomodori.
L'azienda Rocca è nell'area di produzione del Peperone di Pontecorvo DOP del quale è stata fortemente promotrice fin dalle prime fasi di recupero dell'ecotipo fino all'ottenimento del prestigioso riconoscimento della DOP. Oltre al Peperone di Pontecorvo Dop nell'azienda si coltivano e si trasformano anche melanzane, broccoli, zucchine, zucche, fagiolini.
Le persone
L'Azienda Rocca è il proseguimento di una tradizione famigliare di coltivazione dei terreni in cui la stessa azienda ha sede.
L'azienda Rocca è nell'area di produzione del Peperone di Pontecorvo DOP del quale è stata fortemente promotrice fin dalle prime fasi di recupero dell'ecotipo fino all'ottenimento del prestigioso riconoscimento della DOP. Oltre al Peperone di Pontecorvo Dop nell'azienda si coltivano e si trasformano anche broccoli, zucchine, zucche, fagiolini.
La produzione
Tutte le fasi della lavorazione del prodotto appena raccolto avvengono all'interno dell'Azienda Rocca, in appositi locali modernamente attrezzati per assicurare la riuscita di un prodotto integro nelle sue caratteristiche organolettiche e sano. Buona parte dei procedimenti è realizzata a mano.
In ambienti sterili e con moderne apparecchiature, il prodotto fresco appena colto viene preparato per essere immesso sul mercato. Diverse le fasi della lavorazione, dalla selezione alla sminuzzatura, alla cottura e grigliatura, per finire al confezionamento e sterilizzazione. Tutto secondo metodi naturali e ricette tradizionali del luogo.
Lo stesso sistema di lavorazione usato per il Peperone di Pontecorvo DOP viene adottato anche per tutti gli altri prodotti coltivati e confezionati dall’Azienda Agricola Rocca, come melanzane, zucchine e carciofini.
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7,39 €Non disponibileBroccoletti Cime di Rapa Piccanti Sottolio - Vaso 280 g - Azienda Rocca
Broccoletti Nostrani Piccanti prodotti con Broccoletti di 1ª scelta, aromatizzati con, olio di semi di girasole, origano di montagna, sale, aceto, vino bianco, peperoncino piccante, aglio rosso di Castelliri. Peso netto gr. 256
7,39 € -
6,16 €Non disponibileBroccoletti Cime di Rapa Sottolio - Vaso 280 g - Azienda Rocca
Broccoletti Nostrani prodotti con Broccoletti di 1ª scelta, aromatizzati con, olio di semi di girasole, origano di montagna, sale, aceto, vino bianco, aglio rosso di Castelliri. Peso netto gr. 256
6,16 € -
5,46 €Non disponibileCrema di Peperoni Dolce di Pontecorvo DOP - Vasetto 170 g - Azienda Rocca
Crema di Peperoni Dolce prodotti con Peperone di Pontecorvo DOP, aromatizzati con, olio extra vergine di oliva sedano, sale, origano di montagna, vino bianco, aglio rosso di Castelliri. Peso netto gr. 170
5,46 € -
5,46 €Non disponibileCrema di Peperoni Piccante di Pontecorvo DOP - Vasetto 170 g - Azienda Rocca
Crema di Peperoni Piccante prodotti con Peperone di Pontecorvo DOP, aromatizzati con, olio extra vergine di oliva sedano, sale, origano di montagna, , peperoncino piccante vino bianco, aglio rosso di Castelliri. Peso netto gr. 170
5,46 € -
6,16 €Non disponibileFagiolini alla Ciociara - Vaso Cilindrico 265 g - Azienda Rocca
Fagiolini alla Ciociara prodotti con Fagiolini di 1ª scelta, aromatizzati con, olio di semi di girasole, sale, aceto, vino bianco, origano di montagna. Peso netto gr. 265
6,16 € -
5,81 €Non disponibileMelanzane alla Contadina Dolci - Vaso 280 g - Azienda Rocca
Melanzane alla Contadina, ottenute con Melanzane di prima scelta, aromatizzati con, olio di semi di girasole, sale, sedano, origano di montagna, aceto, vino bianco aglio rosso di Castelliri. Peso netto gr. 280. Composta.
5,81 € -
6,34 €Non disponibileMelanzane alla Contadina Piccanti - Vaso 280 g - Azienda Rocca
Melanzane alla Contadina Piccanti ottenute con Melanzane di prima scelta, aromatizzati con, olio di semi di girasole, sale, sedano, origano di montagna, aceto, vino bianco aglio rosso di Castelliri e peperoncino piccante. Peso netto gr. 280
6,34 € -
6,34 €Non disponibilePeperoni Agrodolce di Pontecorvo DOP - Vaso 288 g - Azienda Rocca
Peperoni Agrodolce, con aglio rosso di Castelliri prodotti con solo Peperone di Pontecorvo DOP, aromatizzati olio di semi di girasole, sedano, origano di montagna e sale. Peso netto gr. 296
6,34 € -
5,81 €Non disponibilePeperoni al Naturale di Pontecorvo DOP - Vaso 296 g - Azienda Rocca
Peperoni al Naturale prodotti con solo Peperone di Pontecorvo DOP, aromatizzati con, vino bianco, aceto, sale, sedano ed origano. Peso netto gr. 296
5,81 € -
7,22 €DisponibilePeperoni Grigliati di Pontecorvo DOP - Vaso 288 g - Azienda Rocca
Peperoni Grigliati, prodotti con solo Peperone di Pontecorvo DOP, aromatizzati olio di semi di girasole, sedano, origano di montagna, sale e aglio rosso di Castelliri. Peso netto gr. 288
7,22 € -
5,81 €Non disponibileZucca Paesana - Vaso 298 g - Azienda Rocca
Zucca Paesana prodotti con Zucca paesana, aromatizzati con, olio di semi di girasole, sale, sedano, origano di montagna, aceto, vino bianco ed aglio rosso di Castelliri. Peso netto gr. 298
5,81 € -
5,81 €Prodotto disponibile con diverse opzioniZucchine a filetti - Vaso Cilindrico 265 g - Azienda Rocca
Zucchine prodotti con Zucchine di 1ª scelta, aromatizzati con, olio di semi di girasole, sedano, sale, aceto, vino bianco, origano di montagna, aglio rosso di Castelliri. Peso netto gr. 265
5,81 €